我想很多人都跟『艾琳』一樣，人蔘常常在吃
只知道可以補身體可以養生~
從來沒有細細去了解人蔘到底好在哪裡
也沒想過品質好壞差別在哪
不過這次的
『養蔘人家』(http://yangsenrenjia.shop.conn.tw/?member=5891855)
提供的體驗~ 讓『艾琳』更知道感恩~
第一次收到大榮貨運送的冷藏食品耶~
引起家人超好奇~ 這次到底收到什麼好康~
答案揭曉~ 就是
韓國新鮮人蔘 50g嚐鮮組
-百分之百韓國當地產新鮮人蔘
-空運來台,在地真空包裝,最清潔
-屬新鮮農作物,無中藥店紅蔘的食用禁忌
-大人小孩老人,春夏秋冬四季皆可食用
-常食用新鮮人蔘,滋補強身,增強體力
調節生理機能,精神旺盛,健康維持,
自然達到青春永駐, 延年益壽。
還有附上料理建議喔：
簡易人蔘八大食譜-
養生美食
新鮮人蔘食用或入菜方式繁多，如：煲湯、燉食、拌菜、溜
炒等，藉由人蔘特有的香味，口感溫潤，微苦回甘等食材特
性，達到開胃養生雙重功效。另也可切片食用、浸泡藥酒。
1.
燉煮雞湯/魚湯/排骨湯
-將新鮮雞肉/魚肉/排骨用熱水汆燙後起鍋,去血水
-將新鮮人蔘(1~2根)沖水後,切片或整根加入鍋內(冷藏/冷凍人蔘均可,
不用退冰)
-重新起鍋,將食材一並置入,水滾後,轉小火燉煮1~1.5小時(魚湯約30分
鐘即可)
-食用時,加些許鹽調味即完成,鍋內人蔘均可食用,不浪費
-因個人口味可加入香菇/枸杞/紅棗
2.
人蔘酒DIY
-將新鮮人蔘(1根)沖洗後,瀝乾(需新鮮人蔘,不可用冷凍人蔘)
-選擇自己喜好的白酒(高粱/米酒頭/二鍋頭..),需純白酒(蒸餾酒)
-開瓶後,將瀝乾後的人蔘置入瓶中,鎖緊瓶蓋
-靜置陰涼處三個月後,即可飲用到100%人蔘酒,越陳越香
-亦可應用在料理米酒,需純酒,無任何添加物,效果最佳
3.
鮮炸新鮮人蔘
-將新鮮人蔘沖洗後(冷藏/冷凍人蔘均可,冷藏口味較佳)
-將地瓜粉中加入些許酥炸粉、香蒜粉和五香粉調勻
-將新鮮人蔘裹粉油炸至表面酥脆後,起鍋
-熱熱吃,最好吃(也可切片酥炸)
4.
新鮮人蔘水餃
-將新鮮人蔘沖洗後切碎(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)
-與水餃餡混合,人蔘與水餃餡比例約1:5
-適合蔬菜/豬肉/海鮮口味水餃
5.
新鮮人蔘熬汁
-將新鮮人蔘沖洗後切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)
-以比例1:50,加水,煮開後轉小火熬煮1~1.5小時
-關火後,將人蔘撈起,果菜汁機打碎,再置回鍋中
-可熱熱喝,冰冰喝,或加些許蜂蜜調味
-冷卻後須冷藏,以保持其新鮮,建議一周內飲用完畢
6.
新鮮人蔘蜂蜜切片
-將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)
-切片後,熱水汆燙
-待冷卻後,加入些許蜂蜜(50g人蔘建議加入10cc~15cc蜂蜜)
-置入冰箱/冰櫃,隨時取用好方便
7.
新鮮人蔘牛奶
-將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)
-將新鮮人蔘切片與新鮮牛奶500cc置入果菜汁機攪打
-完成後請立即食用
-若擔心新鮮人蔘會與冰箱食物混合,可切片後,先行汆燙,
再置入果菜汁機
8.
新鮮人蔘飯/新鮮人蔘粥
-將米洗淨後,擱置鍋內,鍋內需加入些許水
-將新鮮人蔘(1根)沖水後,切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)
-將切片後的新鮮人蔘置入米鍋內,靜置20分鐘
-按一般煮飯方式進行(例:乾飯:電子鍋)
-煮粥時,可將人蔘切成細丁狀熬煮
『艾琳』的婆婆建議我煮湯比較能煮出人蔘的鮮味
本來是要煮人蔘菇湯~ 因為之前吃過婆婆煮的很清爽又開胃
不過小姑說~ 難得體驗這麼高檔的食材
怎麼不煮豐盛一點
所以~ 跟菇菇們拍完照~ 又被送回冷凍庫了
最後選了菜單中最美味的『人蔘雞湯』來煮囉~
(其實... 是其他方式以前沒吃過... 沒有勇氣嘗試
)
跑去市場買雞翅來熬湯~
(因為我們家小朋友愛吃雞翅勝過雞腿，所以捨棄艾琳自己愛吃的雞腿)
因為剛好是中秋前夕，所以老闆還特地跟我確認~
是要烤肉用的還是熬湯用的!?
因為不同肉質的雞翅適合煮的方式不同~
反正~ 交給專業的決定就沒錯了
先準備兩鍋水~
一鍋先放入做好基本處理的雞肉
(龜毛的艾琳是都會再巡一下有沒有雞毛殘留)
將水煮滾~ 讓血水跟肉渣都跑出來之後撈進冷水洗淨
另一鍋放入處理好的蔘片大火煮滾~
滾出人蔘的香甜味後撈進雞肉熬煮
我是用小火熬約半小時讓雞肉熟透~ 人蔘味也滲入雞肉
依個人口味做調味之後關火~
在上桌前保持蓋著蓋子讓裡面的食材依然楚於悶煮的狀態
我自己覺得這樣比較省瓦斯~ 肉也不容易滾到乾柴~
說到省~ 要插播一下題外話
婆婆教我川燙雞肉的水可以順便川燙豬肉~ 切片淋上醬油又是另一道好菜囉~
豬肉不會有我害怕沾上的雞肉腥味~
而且這樣省水省瓦斯~ 還節省重新煮水的時間...
難怪我做好一頓飯都要花比婆婆煮飯好幾倍的時間...
接下來重頭戲上場~
上桌給家人一同試吃囉~
『艾琳』自己本身是從切片的時候就有直接拿蔘片來嚼看看~
清爽的口感加上自然的甘甜~
比一般市面上買的人蔘少了濃厚的藥草味~ 多了順口的滑嫩咀嚼感
纖維也沒有粗硬不容易入口的缺點喔~
另外，把切片時尾端的蔘鬚直接衝熱水泡成茶來喝~
這時人蔘特有的香味飄出來~ 我家的小朋友聞到就不敢喝~
畢竟比較像藥的味道
不過喝了之後~ 嘴裡的香甜讓她們很喜歡喔~
臻臻最愛的是蔘湯~ 一大碗一口氣喝光光!!
燉好的雞肉也很受歡迎呢~
也不知道是不是人蔘有影響
『艾琳』覺得吃起來肉質也比平常燉湯的雞肉滑嫩好吃喔!!
能體驗到經過用心處理，品質優良的人蔘~
那種好心情也幫我的料理加分不少吧!!
建議大家享用美食前，
可以先了解一下手上的材料有多麼珍貴~ 讓自己能更感恩地去品嚐喔：
養蔘人家 細心洗淨 精挑細選出新鮮人蔘
人蔘除了培植不容易 ，在收成到最後交到消費者手中的過程也是非常辛苦
為了挑選優質人蔘，並且達到從韓國進口的標準
常常一批作物最終耗損達一半以上，
其中例如碰傷、畸形、大小未達標準，
運送過程中斷裂... 等等現象，最後都會被養蔘人家淘汰，
選擇最優質的人森送到消費者手中，是養蔘人家肩負的使命。
a.受擦傷的人蔘。人蔘是很怕碰撞的作物，若是運送、保存、收成過程中遭受擠壓、擦撞，
最後人蔘就會如圖a中人蔘一般，產生像是人類瘀青的樣子，如此人蔘很容易就整枝損壞，
所以養蔘人家在第一階段就會將這一類產品淘汰。
b.圖示右邊單隻人蔘為養蔘人家精選的人蔘尺寸，最適合日常入菜、浸泡酒等用途，
而最左邊部份則是未達標準較小作物，這也是養蔘人家挑選機制淘汰的部份。
c.人蔘採收後，帶有不少的土壤附著於上，為了挑選、進口標準、
並且避免不良的物質隨著土壤挾帶，養蔘人家必須經過數次輕柔的清洗，
最終成為純淨的人蔘，真空包裝後直接空運來台。
d.下圖是經過養蔘人家細心洗淨，並精挑細選出的新鮮人蔘。
養蔘人家(http://yangsenrenjia.shop.conn.tw/?member=5891855)韓國新鮮人蔘三大保證
一、最優產地進口
眾所皆知韓國人蔘（高麗蔘）為眾蔘之最，養蔘人家進口人蔘百分之百來自於大
韓民國之高麗蔘。
二、最嚴品質把關
每支新鮮蔘自韓國出口前均通過韓國官方農業部門審核檢驗，確認無農藥、重金
屬、化學漂白等有害人體物質。進口於台灣時，再經由農委會動植物防疫局進行
相關檢疫，海關確認無虞，層層把關，嚴格要求安全與品質。
三、最鮮人蔘呈現
鮮採洗淨後全程真空包裝，迅速空運來台，保持人蔘最新鮮的風味及營養。
韓國至寶 －新鮮人蔘，誠摯推廌給大家。
養蔘人家．傑仁聯合．韓國寶文集團
前往官網了解更多：http://yangsenrenjia.shop.conn.tw/?member=5891855
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